随着餐饮业发展的逐步转型，中央厨房模式在我国刚刚起步，它的设计和建设、运营涉及食品、建筑、机械、环保等多个行业和领域，为了保证中央厨房实现标准化、工业化和规模化的要求，也为了规范整个餐饮市场秩序，国家和地方也出台了一些相应的监管标准，下面就来了解一下。
    一、 《中央厨房许可审查规范》
    二、《食品经营许可管理办法》
    三、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
    四、《中华人民共和国卫生行业标准  学生营养餐生产企业卫生规范（WS103-1999）》
    五、《广东省食品药品监督管理局  关于食品经营许可的实施细则（试行）》
    六、《食品安全地方标准  集体用餐配送膳食生产配送卫生规范（DB31/2024-2014）》
    七、《食品安全地方标准  中央厨房卫生规范（DB31 2008-2012）》
        以上这些标准规范都是基于 中央厨房快速发展和食品安全与统一监管的需要而修订的。在减少中央厨房产能过剩、产品品质不稳定，人物力资源浪费等问题起到了重要作用，也在为消费者提供了安全可靠的食品，响应政府食品安全政策的号召方面起到了决定作用。

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