小编上周末小编去了一家生意非常火爆的西餐厅，一顿美美的晚餐下肚后，小编不禁感叹：到底有什么不同之处，会让大家心甘情愿排队也吃它家的西餐。
        小编转了一圈，首先发现这家餐厅的服务员态度特别好，特别热情，这应该大家喜欢来这的原因之一。
        小编觉得主要原因还是这家餐厅食物味道好，一说到食物好吃，除了厨师高超的烹饪工艺值得夸赞，出于职业习惯小编又要说说西餐厅的后厨了。
        如果西餐厅想要像小编去得这家生意如此火爆，厨房设计是一大关键。那么 西餐厅厨房设计要求都有什么呢？
    一、西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路最短．保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。  
    二、西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面．并力求与西餐营业场所靠近或相邻．呈辐射状布局，当然一切根据实际情况来。

    三、厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行，不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求：设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。

    四、厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。
    五、厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想．优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善高效的沟通渠道。厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。
        设计源于生活。一家美味的西餐厅不仅是味蕾的享受，也是美好生活的感受，如果您想要咨询 西餐厅厨房设计，请登陆奇能商厨设计网进行咨询，会有专业人士为您解答。

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