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冷库-百科介绍

作者： 奇能设计百科 编辑：来源： http://www.bjqnsc.com/ 发布日期： 2018.08.29

信息摘要：

冷库分为冷藏库和冷冻库，又称高温冷库和低温冷库。冷藏库又称保鲜库，一般设置在进货区之后或者厨房入口附近，大多…

冷库分为冷藏库和冷冻库，又称高温冷库和低温冷库。

冷藏库又称保鲜库，一般设置在进货区之后或者厨房入口附近，大多用于临时存放蔬菜类食材，多配置层架等。

冷冻库主要是用于整个后厨供餐系统中食物原料的冷冻存放，一般设置在进货区之后或者厨房入口附近，主要的功能为临时存放肉类等食材，冷库板本身的材料含保温层，还有地面也会经过特殊处理。

冷库高度高度在2.6米，天花与地板均设保温层，与厅面材质有别，是一个完整独立个体。

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