饭店厨房设计-饭店厨房设计说明:饭店厨房设计不容小觑，一个好的饭店厨房设计会有哪些优点呢？高效出餐、节省劳动、节能降耗、降低支出等等优点。那么，如何设计好饭店后厨呢？

饭店厨房设计说明：合理布局

根据商用空间的实际面积，划分厨房,并根据饭店主营特色区分功能间。必备功能间有：库房、粗加工、洗碗间、热炒间以上为必备的功能间，功能间划分好后，接下里就要根据餐位配置设备,跟厨师长实时沟通需求确定厨房设备。

饭店厨房设计说明：动线设计

什么是动线设计？动线设计的原则是：保证后厨通道、工作路径确保路线流畅，简化路线。优化进货通道，送餐通道、收残通道。传菜通道不应与收残通道共用一条避免交叉感染。

饭店厨房设计说明：设备选型

在饭店厨房设计方案确定后接下来就是商厨设计师根据甲方厨房实际情况经行配置设备，配置设备时，设计师会把控设备性能挑选最佳设备，从而使整体设备中降低开支，减少不必要的能源烂费。

饭店厨房设备说明：深化设计

什么是深化设计？深化设计是在饭店厨房设计平面方案落地之后开始做的。深化设计包含：设备进水点位图、设备排水点位图、电器功率总图、电器电路规划图、排烟系统设计图等。

 看了这么多是否觉得一个小小的厨房居然需要了解这么多知识？小编建议，如果您想做一个完美饭店建议您联系专业商厨设计顾问团队。以上就是小编给大家整理的饭店厨房设计-饭店厨房设计说明。

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