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餐饮中央厨房的设计是非常重要的。中央厨房为保证原料质量的稳定，拥有自己的原料生产基地和厂家，在原材料达到合格的情况下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。产品统一配送，不仅可以保证中央厨房产品卫生，效率，能够更好的保证出品及管理。在产品包装期过程中，也要注重一些设计细节。
中央厨房的配置相应的设备设施，为配送食品的容器（或包装）标注产品加工制作信息，包括单位名称、地址、联系方式、品种名称、成分或配料表、加工日期或时间、保质期、保存条件、食用方法等。
餐饮中央厨房配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗。
在中央厨房设计过程中，对食品检验要求有：
（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。
（二）配备员。
（三）按品种和批次对食品原料及产品进行检验。
餐饮中央厨房食品处理区的面积不得小于150m2，不得进行散装食品销售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售，不得制作裱花蛋糕。
餐饮中央厨房需要分餐的须设置分餐间。同时，分餐间的设置应符合？的有关规定，根据加工制作工艺及品种等实际情况，可不设空调及工用具清洗消毒设施。
采用冷藏方式储存的，应配备速冷设备。
厨房配置相应的设备设施，为配送食品的容器（或包装）标注产品信息，包括加工单位、加工日期及时间、保存条件、保质期、食用方法等。
加工车间洁净度保障体系的建立：设立货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，各个分区之间严格分隔开来，对于食品的安全保障做得非常的全面到位。
中央厨房为给消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。更多的餐饮中央厨房设计规范可咨询奇能设计，奇能设计更多专注中央厨房设计方案的完善，符合国家餐饮中央厨房设计标准的前提下，帮助甲方实现运营利润最优。
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