茶餐厅其实是西餐和广东饮食结合的产物，所以菜式也是中西合壁。广东香港人都喜欢吃粥粉面，这个是肯定少不了，粥就是广东粥，粉是米粉。有简单的西餐:比如牛扒，炒面，意大利面，三文志等等

厨房设备需要配置：

一：厨房电器有：1. 消毒柜2. 冰柜3. 电饭锅4. 制冰机5. 多功能切肉(可兼切某些蔬菜)等等。

二：厨具：1. 抽油烟机2. 炉灶3. 燃气炉灶4. 工作台(切配台.打荷台)5. 储物架6. 蜂窝炉灶7. 蒸炉8. 汤桶9. 炒锅.锅铲10. 蒸笼等等。

三：其它用品：1. 向量盆2. 储物架3. 案板.菜刀4. 漂洗池(洗菜.碗用)等等。

茶餐厅从上世纪80年代初风靡全国，20多年长盛不衰，其主要原因是珠江三角洲地方经济的飞速发展，拉动了餐饮业的繁荣。而茶餐厅因其选料广博奇杂，适应了食客求新的需要，随我国经济的加速发展，茶餐厅的优势不断凸显，逐渐走上各大菜系的霸主地位，成为各大都市的菜品龙头，引领餐饮消费潮流，其地位至今不可撼动，前景十分广博。

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